Russula: secciones o grupos de especies
Orden Russulales, Familia Russulaceae: Carne granulosa y quebradiza; esporada blanca o de crema a ocrácea o amarilla; esporas con ornamentación amiloide.
Género Russula: No exudan leche al romperse; silueta típica de "seta", con láminas horizontales, rara vez inclinadas; pie de longitud a menudo igual al diámetro del sombrero. Láminas a menudo bifurcadas.
- Colores apagados, del pardo grisáceo al ocráceo sucio o bistre, ± mezclado de amarillento, sin colores vivos o particularmente pálidos. láminas poco o nada bifurcadas.
- Carne dura o compacta, jugosa o que enrojece ± y luego se ennegrece; láminas no bifurcadas. (Sección Compactae)
- Carne que enrojece ± o se ennegrece. Sombrero convexo, con láminas horzontales o un poco inclinadas. Subsección Nigricantinae. (54)
- Carne invariable y jugosa al corte. Sombrero a menudo deprimido, con láminas arqueadas o decurrentes, ± exudantes. Olor ± afrutado y luego de crustáceos o de arenque con la edad. Subsección Plorantinae. (54)
- Carne más blanda o friable. láminas ± bifurcadas. Sabor acre o desagradable, olores a menudo intensos y caracteristicos. (Sección Ingratae)
- Margen del sombrero agudo, de muy asurcado a tuberculado; olor caracteristico: de almendra amarga, de caucho, nauseabundo, de carne podrida, de aguaturma, etc. subsección Foetentinae. (78)
- Margen obtuso, liso o glabro, apenas estriado al envejecer. Sabor acre; olor tenue o afrutado. Subsección Felleinae. (78) (Si el sabor es suave y el color gamuza pardusco, "de comadreja", véase Russula mustelina. (56))
- Colores ± vivos, o bien amarillos, rojos , verdes o violáceos o bien ± cálidos, de palisandro, leonado vivo, rojo ladrillo o a veces abigarrados pero nunca francamente apagados o sucios, excepto con la edad o con la manipulción en las especies que amarillean o pardean. Láminas bifurcadas al menos en la base, a nivel de la inserción
- Sabor suave, a veces un poco acre en las láminas de los ejemplares jóvenes o en algunas especies que se vuelven rojizas al roce.
- Esporas y láminas blancas o pálidas (I o II de la tabla de Romagnesi)
- Especies ± robustas de coloración verde o verdosa, violácea o lilácea, como máximo pardo rosada viva o leonada purpúrea sin trazas de rojo vivo o rosa puro. Cutícula brillante o un poco untuosa (microscopicamente con dermatocistidios) o bien aún un poco aterciopelada (con pelos ordinarios sin dermatocistidios).
- Esporas y láminas blancas, a menudo un poco blandas y untuosas al tacto. Reacción al sulfato de hierro nula o, inversamente, rosa anaranjado vivo. Sección Heterophyllae. (56)
- Esporas y láminas de crema a ocráceo pálido; esporada II (III). reacción al sulfato de hierro ± rosada, a veces sucia o grisácea pero no nula; sabor a veces un poco acre en las láminas jovenes. Sección Griseinae. (58)
- Especies de coloración rosa o rosada viva, o bien pequeñas y frágiles de color rojo o liláceo, a veces azulado. Generalmente invariables. Cutícula mate o punteada y granulosa (microscopicamente con hifas primordiales incrustadas). Sección Lilaceae. (60) (Si se torna de rojiza a pardusca o ennegrece de un modo patente, véase Sección Decolorantes. (64))
- Esporas y láminas de ocres a amarillo vivo en la madurez. (III - IV de la tabla de Romagnesi)
- Especies blandas o frágiles, con el pie blando y comprimible.
- Cutícula brillante (microcopicamente con dermatocistidios); especies que amarillean ± o que se vuelven un poco grises. Esporada de ocre a amarilla, sabos suave o un poco acre en las láminas jóvenes. Sección Tenellae. (62)
- Cutícula mate o de granulada a casi aterciopelada al menos hacia el exterior, a veces viscosa en el centro (microscopicamente con hifas primordiales incrustadas). Especies invariables o que amarillean, por lo general sobre el pie, debido a su esporada amarillo vivo. Sabor ± áspero al masticarlas. Sección Lilaceae en parte (especies xantoesporadas) (60)
- Especies ± robustas o carnosas, pie rígido o corticado, no comprimible excepto en ejemplares muy viejos.
- Ennegrecimiento o pardeo patentes.
- Especies invariables o que amarillean ±, no se vuelven rojizas ni pardas; reacción al sulfato de hierro nunca verde; nu huelen a crustáceos.
- Sabor acre, al menos a nivel del pie.
- Esporada blanca o crema (I - II), Sección Russula (Frágiles).
- Coloración roja viva (bermellón, cereza, etc.) invariable o que se decolora a rosa blancuzco sin trazas de otros colores. Subsección Emeticinae. (70)
- Especies polícromas, verdosas, violáceas, amarillentas, etc. o con matices de violáceo a ± rojo carmín.
- Esporada crema ocrácea (III), especies por lo general robustas o carnosas, o bien con el pie ± coloreado. Sección Sanguineae. (74)
- Esporada amarilla (IV). Pie siempre blanco o apenas manchado de rosa hacia abajo. Cutícula brillante (con dermatocistidios). Sección Insidiosae. (76)