Sociedad Micológica de Pozuelo de Alarcón

Memoria Curso Básico de Micología Otoño 2022

En este curso vamos a intentar acercarnos al complejo mundo de la micología de una manera sencilla pero lo más amplia posible, tratando aspectos tan diversos como la historia de la micología, desde la prehistoria hasta nuestros días, la relación con la humanidad y la vida cotidiana, la importancia de esta en nuestro mundo, en la ciencia, la medicina, la industria etc.

Aprenderemos de las distintas formas de vida de los hongos, (saprofitos, parásitos y micorrizógenos) y de cómo influye esto en su desarrollo y en la ecología en general, de las enfermedades asociadas a los hongos y de los beneficios que de ellos podemos obtener etc.

También hablaremos de la importancia, tanto económica como ecológica de las micorrizas, del Reino Fungi, de su forma de reproducción, del micelio, de los factores más decisivos para su crecimiento, la temperatura, el tipo y composición del suelo, la humedad etc.

Trataremos de ver la micoflora de los distintos habitats, (Pinares, encinares, robledales, choperas, praderas, excrementos, etc.) con ejemplos específicos de cada uno de ellos.

Muy importante en el curso serán las setas toxicas, intentaremos aprender a conocer las principales y más peligrosas, la forma de reconocerlas, la clasificación según periodo de latencia los distintos síndromes de envenenamiento, su tratamiento etc.

También nos acercaremos a la normativa para su recolección y comercialización, al seguimiento sanitario-administrativo, a la formación de los profesionales sanitarios y de control de la comercialización.

Y nos fijaremos en aspectos más lúdicos, como sus aplicaciones en gastronomía, las diferentes formas de conservación y tratamiento, su valor nutritivo, económico y social, y muy importante durante todo el curso se insistirá en respeto hacia los hongos, a su fundamental importancia ecológica, su influencia en el entorno, y para la humanidad, y por lo tanta en la educación, en el respeto y en las normas de recolección.

Además, haremos una aproximación a la clasificación taxonómica a nivel macroscópico de una forma lo más comprensible y accesible para todos.

Hablaremos de los macromycetes, de los ascomycetes y basidiomycetes (Homobasidiomycetes y phragmobasidiomycetes) de las distintas clases y Órdenes, Agaricales, Russulales, Boletales, de la taxonomía especifica de cada uno de ellos, (Sombrero, pie, anillo, volva, etc.)
Del color de la esporada y de la importancia de éste para su clasificación
De los Russulales (Russulas y Lactarius)
De los Boletales y sus distintos géneros (Strobylomyces, Boletus, Leccinum, Xerocomus, Suillus, etc.) y de las características y claves para su clasificación e identificación.
Y también de Aphyllophorales, Poliporales, Gasterales y Mixomicetes.

Veremos multitud de curiosidades sobre este apasionante mundo de los hongos, intentaremos resolver todas las dudas que tengáis sobre los hongos, y durante el curso se clasificaran y explicaran las características morfológicas, taxonómicas y de comestibilidad o toxicidad de las setas en fresco que traigan los propios alumnos.

Y por último desarrollaremos una experiencia práctica, que culminará todo el curso y que espero se os haga inolvidable, una salida al campo para recolectar hongos, en la que pondremos en práctica lo aprendido sobre la recolección, montaremos una exposición con todo el material recogido, y nos servirá para observar en vivo sus características tanto taxonómicas como organolépticas, podremos observar la tremenda diversidad de tamaños y formas, de colores y olores, de sabores y texturas, etc.
En definitiva de la magia de las setas y el maravilloso mundo de los hongos

Miguel Ángel Gonzalo Muñoz